Você tem alergia à cerveja???

...Mais especificamente, à cevada ou ao glúten? Se a resposta é sim, seus problemas acabaram! Sabia que existem cervejas "gluten free"?

Não é tão incrível quanto pode parecer. São simplesmente cervejas feitas à base de sorgo (foto abaixo), milho ou trigo sarraceno.

As cervejas que tomamos normalmente são feitas, via de regra, à base de cevada ou trigo – embora as cervejas mais comuns tenham milho ou arroz em sua composição, para baratear a produção. Esses cereais (cevada e trigo, entre outros) contém proteínas às quais algumas pessoas desenvolvem intolerância. Essas pessoas podem sentir dores abdominais, diarreia, anemia, e uma série de outras condições mais severas. Essa condição é normalmente conhecida como doença celíaca.

As proteínas do glúten, que causam alergia ou a doença celíaca, são encontradas em todos os grãos. Mas parece que aquelas encontradas no milho, arroz e sorgo, por exemplo, não disparam a reação autoimune. Ou seja, tecnicamente, a expressão "gluten free" não é totalmente correta, mas na prática as cervejas feitas à base desses grãos estão livres do "glúten nocivo".

Então, no blog Green Ins.piração tem duas dicas de cervejas de sorgo, e no site do Gluten Free Beer Festival (pois é... eles tem um festival de cervejas sem glúten!) tem mais uma seleção. Se alguém experimentar, está convidado a fazer o post aqui ;-)

Fiquei sabendo dessas coisas no Green Ins.piração.